双皮奶可以用脱脂牛奶做吗

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网友提问：

我想自己在家做双皮奶。但是做双皮奶需要纯牛奶。我家里只有脱脂牛奶。你知道双皮奶可以用脱脂牛奶制成吗？

最佳回答：

当然可以。但是用脱脂奶做双皮奶的失败率比较高。

因为双皮奶里的双皮指的是奶皮。奶皮本身就是牛奶中的脂肪。奶皮的厚度与脂肪含量密切相关。如果你用脱脂牛奶。缺乏足够的脂肪。加热后。不能很好的形成奶皮。然后第一层奶皮在做双皮奶的过程中不容易打结。可能只有很薄的一层。做出来的可能会变成单皮奶。品味差。所以用全脂牛奶做双皮奶比较好。

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