请用语音读文章网友提问：
现在是吃新鲜竹笋的时候了。你知道不吃鲜笋需要水吗？
最佳回答：
需要。
一方面，鲜笋含草酸高。如果你不烫就吃。不仅有苦味。还会影响身体对钙的吸收；另一方面，竹笋经过高温焯水后，可以去除一些过敏物质。有利于降低过敏风险。所以，鲜笋不宜切段再炒。油炸前用沸水焯3分钟。使鲜竹笋中的大部分草酸分解。来提升口感。有利于营养吸收。避免健康风险。
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本文标题：新鲜的竹笋需要过水吗
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