鸡蛋饼可以用低筋面粉吗

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网友提问：

我打算今天做鸡蛋饼。但是家里最后做蛋糕只剩下低筋面粉了。鸡蛋饼可以用低筋面粉吗？

最佳回答：

是的，你可以。但不是最好的。

低筋面粉就是水分13.8%。蛋白质含量低于9.5%的粗粉。因为低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量少，手动容易结块。因此，低筋面粉常被用来制作糕点、蛋糕等食品。

当然可以。低筋面粉也可以用来做鸡蛋饼。鸡蛋饼的味道会很软。没有韧性。适合老人、小孩等牙齿不好的人。

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