蒸包子和面的方法

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网友提问：

我今天想在家蒸馒头。但我从没做过。有没有蒸馒头和面条的方法？

最佳回答：

准备配料

中筋面粉500克，酵母8克，白糖35克，温水250克。

第一步：温水融化酵母

酵母的比例要用温水浸泡，然后融化。但是温度一定不能太高。否则，酵母会失去活性。

第二步：面粉和白糖用酵母水混合。

用酵母水搅拌均匀。开始进一步揉捏面团。耐心点。温水是一点点加进去的。开始用筷子搅拌成雪花状的面粉。然后慢慢揉成硬面团。一定要把面团揉得彻底光滑。蒸出来的小笼包很好看。

第三步：面团发酵

将搅拌好的面条放入容器中。关上盖子。把它放在温暖的地方，等待它发酵。烤出来的面团会比原来的面团大一倍，有粘性。这时候把发酵好的面团拿出来。在案板上撒些面粉，揉至面团变得光滑。

第四步：擀面团。

在木板上撒面粉。将面团分成大小相等的几份；擀成中间稍微厚一点的面团，周围薄一点的面团。因为中间把面团擀得稍微厚一点，可以防止皮破馅。擀面团时，把边缘擀薄，中间留厚点。

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