蒸馒头二次发酵怎么发

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网友提问：

我早上去市场买了一些新鲜面粉。中午做了馒头面团。还有怎么让馒头发酵两次？

最佳回答：

首先，馒头一般要蒸两次。第一次是揉面后发酵。第二遍是做馒头，然后发酵。这种馒头不仅外观蓬松。而且口感软糯。二次发酵的具体方法如下：

1.将面团均匀地分成小球。然后把每个面团擀成圆形。

2.然后将面团排气。馒头越顺滑。

3.最后，将光滑的馒头放入事先刷过油的锅中。盖上盖子发酵15-20分钟。

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