煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

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网友提问：

元宵节过后，家里还剩下很多汤圆。我打算把它做早餐。但是我从来没有做过。请问用冷水煮饺子好还是用开水煮好？

最佳回答：

速冻饺子通常用温水煮。建议用温水煮速冻水饺。水温不要太冷。不应该过热。如果水温太低。要煮很久；水温太热，饺子受热不均匀。破皮。里面的馅就流出来了。

在沸水中做新鲜的饺子。如果是新鲜的饺子。建议烧开水。煮熟的饺子皮很软。开水烧开后能很快浮起。但还是需要两盆冷水。让皮和馅受热均匀。这样煮出来的汤圆就不容易破皮了。

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