柿饼白霜是什么

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网友提问：

我买了柿饼吃。看到上面有类似白色奶油的东西。你看这是什么

最佳回答：

柿子霜是柿子果肉渗出的葡萄糖和果糖的冷凝物。俗称柿霜。

柿子是用成熟度高的新鲜柿子做的。新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖、果糖等物质。他们是在整个柿子被慢慢烤成柿饼的过程中。会有不一样的变化。其中的水分会逐渐蒸发。果肉中含有的葡萄糖和果糖随水渗出到表皮。形成霜冻。

注意

柿饼上的糖霜和果糖溶于水。如果柿子上的霜是糖。可以把柿饼泡在水里。观察溶液的透明度。例如，水溶液是透明的。说明柿霜是天然的而不是人工添加的。

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