腊肉需要煮吗

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网友提问：

在我国一些省份，有冬天腌制腊肉的传统习俗。熏肉尝起来很美味。每次吃饭都会忍不住多吃一碗米饭。我从来没有在家做过熏肉。腊肉需要煮吗？

最佳回答：

煮了会更好。

1.熏肉在熏制前会加盐。被烟熏脱水后。咸肉里全是盐。煮之前先煮，可以让腊肉里面的盐全部出来。之后做出来的菜味道会更好。

2.腌肉在烟熏过程中会被灰尘和细菌污染。从健康的角度来看。吃之前彻底清洗。腊肉在烹饪的过程中可以起到消毒杀菌的作用。煮熟的熏肉会变软。粘附的灰尘将被轻轻擦拭干净。因此。培根煮熟后更干净。

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