茭白变黑了还能吃吗

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网友提问：

今天在菜市场买了一些茭白。切开后发现现存的已经变黑了。请问黑化的茭白还能吃吗？

最佳回答：

如果可以吃的话，如果切茭白后发现黑点。那么这种情况很正常。这是老茭白。茭白黑穗病形成的黑色孢子残留在茭白中。它没有毒性。而且富含赖氨酸。对人体有益。这种茭白可以继续食用。

如果不能吃，茭白切好后整个肉会变黑。而且还伴有粘稠和酸味。更多的考虑是由于茭白储存时间长。已经被霉菌和细菌侵袭。由腐烂和变质引起的。这种茭白不能再吃了。否则会造成身体不适。

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