适合送人的烘焙礼物(又适合送人的烘焙)

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1、香草曲奇饼干

原料：

低筋面粉200g。无盐黄油120g。细砂糖35g。糖粉40g。蛋液70g。香草精2ml。

做法：

1.黄油切成小块。在室温下软化。鸡蛋在碗中打散。

2.软化后的黄油加入细砂糖。用打蛋器打至顺滑。然后加入糖粉继续搅打至顺滑。

3.在打好的黄油中分3次加入打散的蛋液。每次都要使蛋液完全与黄油融合后再继续加入下一次的蛋液。

4.筛入低筋面粉。用橡皮刀拌匀成曲奇面糊。

5.将拌好的曲奇面糊装入裱花袋。用齿形嘴在垫有烘焙油纸的烤盘上挤出花形。

6.将烤盘放入预热好的烤箱中。160度火力烤约25分钟。

2、蔓越莓饼干

原料：

低筋面粉115克。黄油75克。鸡蛋液15毫升。糖分60克。蔓越莓干35克。

做法：

1、黄油(无盐)软化后。加入糖粉。搅拌均匀。不需要打发。

2、加入1大勺鸡蛋液(打散的全蛋)。搅拌均匀。

3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大。需要先切碎(不要切太碎)。

4、倒入低筋面粉。搅拌均匀。成为面团。用手把面团整形成宽约6CM。高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个

小时。是冷冻不是冷藏哦)。

5、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘。放进预热好的烤箱烤焙即可。

3、玛格丽特小饼干

原料：

面粉100g。玉米淀粉100g。糖粉45g。黄油60g。熟蛋黄1个。

做法:

1.先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀。将黄油在室温下静置待其变软。分3次加入糖粉并打发。

2.将蛋黄捏碎。放入打发好的黄油中拌匀。然后加入过筛的面粉。捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。

3.取出后揪成小块。揉成小球。放在烤盘上按一下。使其裂成小花。

4.烤箱170℃预热5分钟。置于中间一层用200℃烤10〜15分钟左右即可。

4、迷你甜甜圈

原料：

低筋粉64克。黄油64克。牛奶20克。鸡蛋48克。砂糖42克。泡打粉4克。蜂蜜10克。巧克力50克。柠檬汁3克。彩糖适量。

做法：

1.将黄油隔水融化。加入牛奶、砂糖、蜂蜜、鸡蛋和柠檬汁搅拌均匀。

2.低筋粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中。搅拌均匀至面糊状。

3.在模具内侧抹上油。将面糊倒模具中。2/3满即可。

4.预热烤箱。以上火180度下火150度。烤10分钟左右。

5 .烤好后冷却装饰。

6.巧克力隔水融化。

7.将靠好的甜甜圈的一面放入巧克力酱中。使其沾上巧克力酱。

8.将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上。均匀的撒上自已喜爱的彩糖来装饰甜甜圈。

5、牛奶脆皮泡芙

原料：

黄油50克。牛奶100ML。低粉60克。奶油适量。鸡蛋2个100克左右。

做法：

1.小锅里倒入盐。牛奶。软化的黄油。

2.小锅放火上煮至黄油融化。牛奶沸腾后关火。

3.倒入过筛的低筋面粉。

4.趁着牛奶沸腾的温度。快速搅拌均匀成面糊。

5.面糊放置温热不烫手。分3次倒入打散的蛋液。充分搅拌均匀。

6.搅拌好的面糊细腻。有纹路。

7.面糊装入裱花袋。花嘴随意。

8.烤盘里铺油纸。挤出直径约3-4厘米的泡芙面糊。和挤曲奇差不多。

9.放入预热好的烤箱。200°中层约30分钟。表面金黄即可。泡芙会慢慢变膨胀。

10.打发好鲜奶。挤入泡芙里即可。

6、可颂面包

原料：

高筋面粉190克。低筋面粉60克。细砂糖25克。盐5克。奶粉10克。水140克。黄油25克。即发干酵母3克。裹入黄油130克。

做法：

1.将面团原料放在一起。揉至面团表面光滑。有很好的延展性后立即摊成大片。用保鲜袋包好。放入冰箱冷冻30分钟。

2.冻面团的时候。将黄油取出。放在洒了高筋面粉的案板上。擀成正方形。

3.包黄油前。最好保持黄油和面团的软硬度相同。

4.桌面撒上高粉。将冻好的面团擀成大大的正方形。

5.将片状黄油放在面团中间后四角折上来。收口处捏紧。

6.将面团擀成长方形的大片后。由左右各1/3处向中间折起。

7.再将折好的面团擀成长方形大片。再从左右各1/3处向中间折。完成第2次3折。(我这次进行了3次3折。可以放入冰箱冷藏半小时)。

8.将折好的面团擀成4mm厚。用滚刀修掉边缘后。分割成底边为7cm,高为12cm的等腰三角形。这是迷你尺寸的可颂。

9.将三角形从底边开始卷起来。尖角朝下。排入烤盘中。放温暖湿润处进行最后发酵.

10.最后发酵结束。表面刷蛋液(刷蛋液时只刷表面)。放进预热220℃的烤箱。中下层。上下火。18分钟。

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