冬枣和香蕉一起吃原理

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网友提问：

冬枣是很多人喜欢吃的水果。香蕉是甜的。受人爱戴。据说冬枣配香蕉吃会有奇妙的反应。冬天红枣和香蕉一起吃会怎么样？原理是什么？

最佳回答：

食物相互作用引起的反应。有两种常见的解释：

1.香蕉的成分很复杂。除了常见的营养素。它还含有一些微量元素。这种气味是由于。香蕉中的乙酸盐和丁酸盐被冬枣中的植物酶所覆盖。尤其是酯酶。生产乙酸和丁酸。丁酸是一种臭名昭著的气味物质。因此.冬枣和香蕉的搭配让人觉得很臭。

2.香蕉熟了，有一股臭味。但是它被香味盖住了。不明显。吃冬枣香蕉的时候。冬枣中酚类物质和香气物质的结合。掩盖了香味。剩下的只有臭味。

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