小龙虾要焯水吗

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网友提问：

今天去朋友家吃饭。做小龙虾的时候，我发现他会先把小龙虾焯水。但我做的时候一般不会发白。请问小龙虾需要焯水吗？

最佳回答：

你可以漂白。你不必漂白。根据个人需求选择。

溺水的好处1。变得可疑。小龙虾是一种常见的淡水虾。它的腥味比较重。在水中焯水可以大大降低小龙虾的腥味。

2.定型。很多人做小龙虾的时候，它的肉容易变松。提前焯水有助于小龙虾肉的成型。防止这种情况发生。

3.绝育。小龙虾携带细菌等微生物较多。焯水后，可以帮助杀死小龙虾表面的细菌。吃的更安全，放心。

不烫的好处1。肉质更嫩。漂烫后小龙虾蛋白质的降解。肉会很紧。如果不焯水直接煮。小龙虾的肉质会更嫩。

2.更容易入味。小龙虾经过水浸泡后肉质变得紧实。这汤不容易渗透。味道会淡一些。而且不焯水的小龙虾更容易入味。口感更饱满。

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