怎样区分茄子老嫩

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网友提问：

之前买了一个茄子。里面的种子都是黄色的。有点老了。买的时候不知道怎么区分老茄子和嫩茄子。

最佳回答：

1.看皮肤

老茄子的皮都皱了。沉闷。皮肤又厚又软。指甲不能夹进去；但是嫩嫩的茄子皮又亮又好看。薄而饱满的皮肤。你可以很容易地用指甲穿透茄子肉。

2.看茄子的眼睛

有经验的果农会看茄子的眼睛来分辨茄子的老嫩。判断方法是看茄子的萼片与果实连接处有一条白色略带绿色的带状环。位置越大。茄子越嫩；而且越小。意思是茄子越老。

3.看茄子种子

也就是上面说的。老茄子的种子是黑色的。但是嫩茄子的种子是白色、黄色或浅绿色的。

4.看茄子。

如果茄梗是茄梗。不要选那些又黑又软的。这是老茄子。茄子应该是绿色的，很难变嫩。

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