曾经古人常说：来今天给哥几个打打‘牙祭’！这里面的～打牙祭大家知道什么意思吗？

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《儒林外史》第十八回中关于“打牙祭”有这样一段描述：“伙计们平时每日就是小菜饭。初二、十六跟着店里吃牙祭肉。”看来。“打牙祭”就是吃牙祭肉。那么。人们为什么说吃肉是“打牙祭”呢？它和祭祀有什么关系吗？

“打牙祭”可以说是祭祀文化和社会现实相结合的产物。古人向来重视祭祀活动。逢年过节。人们都要祭拜已逝亲属或者在天神明。有好吃的自然也要先分给神仙祖宗吃。以求神明保佑。古代祭祀中。牛羊猪是常见的祭品。皇家祭祀全牛全羊。这样做普通人肯定承受不起。所以。百姓通常是在神龛或者祖先灵位前放上一块肉。 点上冥币、蜡烛。以示祭告。人们认为。祭祀的贡品是神祖的吃食。人吃了很吉利。所以。皇帝经常把祭肉分给王公大臣。分祭肉的故事也史不绝书。

此俗流入民间。家长们通常会把祭完神祖的贡品分给家人吃。过去。人们的生活水平不高。而且肉价昂贵。平时吃肉都是奢求。只有逢年过节。人们才能借祭祀的光。吃上些“祭肉”。因而。这样难得的吃肉机会就被人们戏称为“祭牙”。也就是后来人们说的“打牙祭”。随着人们生活水平的提高。能吃上肉已经不再是普通百姓人家的奢求了。这种“打牙祭”的说法也就渐渐地被人们淡化了。但是。在老一辈人心中。“打牙祭”却承载了一个时代的历史。记录了他们那个年代的生活。

其他观点：

打牙祭。重点在一“祭”字。祭。就是祭祀。就是供奉适当的物品。向鬼神祈求保佑和赐福。这个来源大致是不会错。但是这个源的“头”是什么就不得而知了。

关于这个“源头”。各地传说不一。大致有祭祀易牙（厨师的祖师爷）说、祭祀财神说、祭神祭祖说、源自军队祭旗（牙旗）说和偶尔改善生活说等等。

这些传说也有共同点。就是祈福和偶尔改善生活。

这个在过去生产力相对底下。物质生活条件较差的历史背景的含义。随着生产力显著提高。人们的物质生活水平得到极大改善后。“打牙祭”的含义也就跟着发生了变化。“打牙祭”的含义已经从祭祀祈福。改变为了偶尔享受一顿丰富的美食。现今“打牙祭”的含义也主要是这一意思。

有时“打牙祭”还带有一种轻松、幽默、调侃的意味在里头。

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