俄罗斯名菜有哪些(舌尖上的俄罗斯)

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1、红菜汤

红菜汤是俄罗斯很多地区都非常流行的菜式。而最有名的就是莫斯科红菜汤。红菜汤是以红菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材制作的。汤色也是红色的。俄罗斯人在喝红菜汤的时候还会加入一勺酸奶调味。

2、罗宋汤

罗宋汤是以甜菜为主料。加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的。有些地方也以把番茄作为主料。甜菜作为辅料来熬制。汤的颜色呈紫红色。味道酸中带甜。十分鲜滑爽口。是世界十大名汤之一。

3、布利尼薄饼

俄罗斯的这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身。味道可甜可咸。饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的。咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱。甜饼则会抹上果酱和炼乳。

4、鱼子酱

鱼子酱是鲟鳇鱼卵或鲑鱼卵制成的腌制品。虽然很多地方都有。但产于俄罗斯里海的鱼子酱质量是最上等的。与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。经常被用来放在汤中食用。也可夹着饼干面包食用。

5、烤肉串

俄罗斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉。通常烤的是羊肉、牛肉、鸡肉或者三文鱼。吃起来香嫩多汁。俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用。味道十分独特。

6、俄式奥利维尔色拉

俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜。是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的。是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。

7、俄式饺子

俄式饺子和中国传统的饺子非常相似。但饺子內馅的选择更多了。不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的。也有水果馅和奶酪馅的。饺子的外形也有圆有方。

8、俄式馅饼

馅饼是世界很多国家都流行的美食。在西方国家被叫做“派”。而在俄罗斯则被称为皮罗什基。是用面裹上馅后烘烤或者煎炸制成的。味道有咸有甜。

9、白菜卷

白菜卷是俄罗斯很有名的一道家常菜。做法非常简单。是用白菜叶将肉、蔬菜和米饭等包成小卷后上锅蒸熟制成的。深受当地人的喜爱。

10、图拉姜饼

图拉姜饼是俄罗斯最有名的特色糕点。在俄罗斯吃完主食后都会再来一道这样的甜点。姜饼早在17世纪时就已经开始烘制了。通常以果酱或者炼乳为夹心。

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