腊肠怎么做好吃(四川腊肠怎么吃好吃)

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今天和各位共享一道家常小炒“腊肠炒芸豆”的做法。芸豆又叫四季豆。富含铁元素、蛋白质、维生素A和维生素C等营培养分。有着美容养颜、强壮骨骼等功能。

下面为各位讲解仔细步骤。有热爱的赶紧学一下。

食材：四季豆、腊肠

辅料：生姜、大葱、干辣椒、红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

【腊肠炒芸豆】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备四季豆一把。掐掉两头。把两边的老筋也一起扯掉。以免会波及口感。择好后放入清水中。加入一勺食盐。用淡盐水洗四季豆。洗得更加干净还可以去除农药残留。洗干净后把四季豆斜刀切成条备用。

2.下面把腊肠焯一下水

锅内烧水。放入两根腊肠。焯水2分钟差不多。把腊肠倒出去用清水冲洗干净。焯水往往一般是为了减少腊肠的咸味和硬度。让腊肠吸水变得软一点。吃起来更加适口。把腊肠的外皮揭掉。斜刀切成片备用。

3.下面开始准备辅料

准备红椒半个。切成片。主要用来配色。

准备生姜一块。拍散切成末。

准备大葱一段。破开切成葱花

全部放在一起。再抓入几粒干辣椒备用。

4.下面把芸豆焯一下水

锅内烧水。放入少许植物油。植物油能在四季豆表面形成油膜。以免其营培养分流失。水烧开后把四季豆倒入锅中。煮2分钟差不多。四季豆煮熟、返青之后倒出去。急速用清水冲洗降温。以免四季豆回软。

四季豆要煮熟之后再食用。以免引起食物中毒。

5.下面把腊肠滑一下油

锅内烧油。充分滑锅后。倒出热油加入凉油。把腊肠倒入锅中煸炒一会儿。炒出里面的肥油。腊肠炒香之后。倒出去控油。

6.下面开始烹饪

锅内留少许底油。放入葱、姜和辣椒一起翻炒。炒出香味之后。倒入四季豆继续翻炒。加入食盐2克。鸡粉2克。白糖少许提鲜。再放入红椒片。开大火急速翻炒化开调料。

把腊肠倒入锅中。加入少许胡椒粉。勾入一点水淀粉增加调料的吸附力。再淋入少许明油 提亮色泽。翻炒均匀后就可出锅装盘。

好了。一道简单又好吃的腊肠炒芸豆就做好了。

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