红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单(食堂的红烧肉炖土豆很好吃是怎么做的)

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红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高。加入在美味诱人的红烧肉中。能够吸走肉的油脂。可以减少肉的油腻感。而土豆浸透了浓郁的肉香。更加入味。绵绵糯糯的非常好吃。

食材：

五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料

做法步骤：

1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

2.冷油放冰糖翻炒。

3.小火翻炒冰糖至溶化。冰糖呈褐色时切好的五花肉块

4.已经开始上糖色的五花肉。

5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟。五花肉里面的油分会煸出来。

6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

7.加入足够多的开水。放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料大火烧开 。

8.烧开后倒入砂锅里。

9.砂锅里在次烧开后放入米醋。砂锅炖分40钟。

10.切块的土豆备用。

11.把土豆放入砂锅在炖15分钟

12.一共炖上55分钟。水淀粉收汁即可出锅装盘啦！

小窍门：

做红烧肉时炒糖很重要。小火炒冰糖至化开。看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻。香味扑鼻的关键。如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了。加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

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