土豆和鸡蛋混在一起吃会不会中毒

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网友提问：

有人说土豆不能和鸡蛋一起吃。如果一起吃，就会中毒。那么这种情况是真的吗？

最佳回答：

不会中毒。原因如下：

1.网上有人认为土豆含有“胰蛋白酶抑制剂”。与鸡蛋同食会阻碍鸡蛋中蛋白质的分解和消化。实际上。人们通常煮土豆吃。然而，土豆中的胰蛋白酶抑制剂在高温加热下会失去活性。完全不会影响鸡蛋的正常消化吸收。

2.土豆炒鸡蛋，土豆丝鸡蛋饼等。都是很普通的菜或者小吃。很多人吃了都没有任何异常。并且没有关于食用鸡蛋和土豆后中毒或危及生命的新闻报道。

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