请用语音读文章网友提问：
今天去菜市场买了一些红藓。准备晚上炸。炒之前要不要把红菜苔焯一下？
最佳回答：
建议热烫。
红菜苔本身就含有一些苦味成分。如果直接炒，可能会有苦味。所以一般建议放在开水里煮一会再炒。
这样不仅可以去除大部分苦味成分。还能保持红菜苔的颜色。炒出来的红菜苔也会更好看。但溺水时间不宜过长。一般建议焯30秒左右。否则可能会导致营养成分的流失。
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本文标题：炒红菜苔前要焯水吗
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