豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗

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网友提问：

豆芽又嫩又脆。但是不容易保持。昨天的豆芽放了一夜就变绿了。不知道还能不能吃？

最佳回答：

你可以吃它而不变质。

豆芽叶子发黄的原因。因为生长期间的遮荫。导致绿叶减少。但是只要把它放在合适的光线下。你可以重复利用阳光来生产绿叶。让树叶变绿。很正常。

但是这个变绿的过程并不会产生有毒物质。如果豆芽是白色的。无腐烂、发黑和异味。而且脆性还是不错的。表示没有变质。你可以继续吃。相反，豆芽已经坏了。你不能再吃了。

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