生红薯冻了还能吃吗

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网友提问：

最近买了很多生红薯。准备烤红薯。生红薯恐怕不能放在常温下。所以我把它放在冰箱里冷冻。生红薯冷冻后能吃吗？

最佳回答：

不推荐。

生红薯富含水分。如果你冻结它，它会导致水冻结。冰晶融化时，会破坏红薯的正常细胞组织。所以红薯冷冻的表现就是部分组织变黑。不仅营养流失。而且吃起来很苦。

如果红薯解冻后没有很多部位被冻住。然后就可以把碎了的部分挖出来，融化后蒸。但是，红薯有很多冰冻的部分。那么不建议再吃了。因为冷冻的部分容易滋生细菌，变质。吃它会损害你的健康。

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