雪耳怎么煲才起胶

请用语音读文章

网友提问：

我昨天在超市买了一些雪耳。说到这，我好久没炖雪耳了。我只想在家炖雪耳。炖，炖。没有胶水。这是怎么回事？请问雪耳在粘之前是怎么煮的？

最佳回答：

1.买质量好的雪耳。

劣质黑木耳在熬制过程中可能不容易熬出胶质。还是煮雪耳的味道不太好。因此.要雪耳的话，很容易煮口香糖。或者牙龈厚的话。可以选择质量好一点的雪耳。

2.煮1-2个小时。

雪耳不容易在短时间内凝胶。一般煮1-2小时就出来了。

3.水刚刚好。

煮雪耳一定要注意水量。不要排太多水。因为太多的水会使雪儿汤变得很稀。不容易粘合。正确的做法是水刚好没到雪穗。那样的话。煮过的雪耳凝胶性好。味道会更好。

4.雪耳提前泡好。

如果想让雪穗更快出胶。炖之前一定要把雪耳泡在水里。炖之前让雪耳吸收水分。这样更容易出胶。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~