做10斤腊肉要多少盐

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网友提问：

熏肉在晒干前需要加盐。10斤腊肉需要放多少盐？

最佳回答：

10两盐。在做熏肉之前，你需要用盐腌制肉。盐可以渗透到咸肉中，帮助它尝起来。同时可以让腊肉更入味。此外，盐还有杀菌抑菌的作用。可以抑制细菌的生长。从而延长腊肉的保存时间。不过腌制腊肉用盐量是很讲究的。过量使用会让培根吃起来很咸。太少是不够的。这种杀菌防腐效果是不到位的。腊肉在干燥或储存过程中容易变质。如果你做10磅熏肉。用10盎司盐腌制。那是500克盐。

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