如何挑选香肠

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网友提问：

去超市买些香肠。买香肠的时候怎么挑选？

最佳回答：

看这颜色

买香肠的时候，首先要看香肠的颜色。正常的香肠干后会呈红棕色。甚至可能会有轻微的发黑。如果香肠颜色很深。这意味着在生产过程中增加了更多的调节。这种香肠可能味道不太好。但是如果香肠很红。说明书里加了红曲粉。这些是普通的香肠。但是如果香肠肉是黄色的。如果脂肪呈淡黄色。这意味着香肠可能已经坏了。

触摸纹理

也建议用手摸香肠的质地。通常情况下，香肠的表面感觉非常干燥。而且很难捏。这种香肠是风干的。但是如果香肠表面感觉很粘。这意味着空气干燥不完全。这种香肠也不推荐。因为在储存过程中非常容易变质。

气味

正常的香肠闻起来会很香。闻起来会让人很有食欲。但如果是坏香肠。它闻起来会发酸或发臭。

看自己是胖是瘦。

买香肠的时候，选择那些看起来肥瘦相间的。这种香肠味道很好。而且最好选择哪个瘦肉多脂肪少。这个味道最好。如果脂肪太多。它尝起来很油腻。

看外壳

买香肠最好看一看肠衣。一般肠衣越薄越好。这蒸香肠吃起来很脆。如果外壳很厚。香肠可能味道不太好。

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