柴葛根和葛根有什么区别吗

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网友提问：

最近想吃点葛根。但是不知道是买葛根还是葛根。葛根和野葛根有什么区别？

最佳回答：

它是豆科植物野葛或野葛的干燥根。又名野葛、野葛、野葛、野葛。主要分为野葛和野葛两种。一般来说，葛根会被称为“野葛”。它的表面是浅棕色的。黄色和白色部分。质感看起来不明显。淀粉含量低。一般在15-20%左右。它尝起来很甜。

取而代之的是将野葛称为“野葛”。它的表面是黄白色或浅棕色。在横切面上，可以看到明显的由纤维形成的浅棕色同心环。淀粉含量较多。一般在37%左右。质地很硬。

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