请用语音读文章网友提问：
蒸螃蟹的时候。螃蟹是肚子蒸的还是背蒸的？
最佳回答：
建议背部蒸。
因为螃蟹受热后内部压力增大。会导致螃蟹的蟹膏从蟹壳的缝隙里流出来。仰卧的螃蟹会损失一些营养。背蒸螃蟹可以减少蟹膏的流失。它能保持它的营养。而且蒸的螃蟹是背蒸的，受热均匀。可以减缓螃蟹的死亡时间。从而使肉更嫩。味道会更好。
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本文标题：蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸
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