活青蟹可以直接蒸吗

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网友提问：

我买了一些绿色的螃蟹。青蟹可以直接下锅蒸吗？

最佳回答：

当然可以。

青蟹买回来可以直接蒸。但是在蒸之前，要把壳洗干净。以免吃的时候吃出泥沙。直接蒸可以更好的保持青蟹的新鲜。清蒸的青蟹肉质细嫩，味道鲜美，香甜可口。并且营养成分保存完整，烹饪彻底。蒸青蟹的时间也要控制。一般青蟹蒸15分钟左右即可。太短了，不能蒸。里面可能有细菌和寄生虫。时间太长会把蟹肉蒸熟。味道会大打折扣。

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