皮蛋可以放冰箱冷藏吗

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网友提问：

皮蛋是一种非常传统的食物。平时不怎么吃的皮蛋可以放在冰箱里保存吗？

最佳回答：

当然可以。

皮蛋是一种腌制食品。它是用碱性物质浸泡鸭蛋制成的。我们平时买的皮蛋可以直接放冰箱保存。这可以抑制细菌的生长。但同时，皮蛋的味道更大。所以放冰箱的时候最好把皮蛋装在塑料袋里。

另外，皮蛋一定不能放在冰箱里冷冻。因为皮蛋本身是胶状的。里面含有大量的水。如果放在冰箱里，会直接结冰。这样会加速皮蛋的变质。

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