小龙虾放啤酒的作用

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网友提问：

大家做小龙虾都喜欢放啤酒。啤酒的作用是什么？

最佳回答：

去除鱼腥味

小龙虾生活在水中。所有的鱼腥味都很重。而且啤酒的味道很香。并且含有酒精。烹饪小龙虾时，加入适量的啤酒可以溶解和挥发小龙虾的腥味物质。从而达到去腥的效果。

消灭细菌

小龙虾含有某些细菌和寄生虫。啤酒中的酒精有杀菌作用。煮小龙虾时加入啤酒，有助于去除小龙虾体内的细菌。从而确保食品安全。

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啤酒尝起来很香。它含有大量的麦芽糖。所以用啤酒煮小龙虾的一大作用就是帮助它们增加新鲜度。而且还能让煮熟的小龙虾颜色更好看。

防止虾煮过头。

啤酒也富含碳水化合物。加啤酒煮小龙虾，可以帮助小龙虾提味，煮的更快。同时可以防止虾被煮烂。

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