请用语音读文章网友提问：
平时喜欢吃皮蛋。皮蛋要不要煮熟了再吃？
最佳回答：
松花蛋不需要煮熟再吃。
用水果和生石灰保存鸡蛋。可以刺激肠胃消化。有刺激食欲的作用。蛋白质的结构发生了巨大的变化。有些蛋白吃起来又脆又嫩。蛋黄的一部分保持着黏滑嫩滑的口感。如果你在吃皮蛋之前先把它们煮熟。部分蛋清变软。蛋黄煮熟后吃起来会像普通鸡蛋一样。
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本文标题：松花蛋吃之前要煮吗
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