粽子用小苏打还是碱好

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网友提问：

端午节快到了。端午节有吃粽子的传统。我昨天买了一些糯米。准备包粽子吃。粽子用小苏打好还是碱好？

最佳回答：

不管怎样。

1.碳酸氢钠

小苏打是一种常见的食品添加剂。在食品加工中。它是应用最广泛的疏松剂。用于制作饼干、面包等。包粽子的时候加小苏打可以增加粽子的味道。让粽子更美味；

2.食用碱

食品用碱一般是食用碱。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品。能软化食物的纤维。使其迅速崛起。调节食物的味道。粽子中加入食用碱可以增加其风味。

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