莲藕孔里面黑了还能吃吗

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网友提问：

我昨天在外面买了一些莲藕。说到莲藕，真的很好吃。昨晚我没有时间做饭。晚上回去发现买的莲藕洞都是黑的。莲藕洞天黑了还能吃吗？

最佳回答：

可以正常食用，不会变质。

1.莲藕品种引起的黑变

莲藕是生活中常见的食物。以及不同的地区。不同土壤环境下生长的莲藕是完全不同的。湖南、湖北的莲藕多为粉色或白色。这种莲藕肉比较粉嫩。广东和广西的莲藕表面有一层灰色或黑色的薄膜。会有很多斑点。可以正常食用。

2.莲藕因氧化而变黑。

莲藕营养丰富。莲藕含有一些酚类物质。苯酚暴露在空气中会开始氧化。氧化后，莲藕表面会形成一些黑色的薄膜。这种情况下。切掉氧化的部分。

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