请用语音读文章网友提问：
包粽子的时候需要放一点碱。如果没有碱，可以用小苏打代替吗？
最佳回答：
当然可以。
包粽子时加入适量的食用碱，可以提高糯米的粘性。同时可以缩短粽子的煮制时间。煮出来的粽子会更软更糯。而且食用碱也可以改善粽子的口感。让它看起来更好。但是如果包粽子的时候没有食用碱，可以选择用小苏打代替。小苏打的成分和食用碱大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。所以效果差不多。
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本文标题：包粽子能用小苏打代替食用碱吗
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