粽子发酸怎么回事
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粽子发酸怎么回事

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网友提问:

刚包好的粽子总觉得酸酸的。这是怎么回事?

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粽子破了

正常的粽子不会有酸味。如果粽子放置一段时间后变酸。很可能已经变质了。粽子含有大量的糖。储存不当会导致其中的糖分和有机物被微生物分解成酒精。是酸发酵产生的气体。

填充问题

很多人在包饺子时喜欢加入不同口味的馅料。如果吃酸馅。包好的粽子也会酸。

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