煮粽子是冷水下锅还是热水下锅

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网友提问：

煮粽子的时候，放冷水还是热水？

最佳回答：

在锅里放冷水。

煮粽子的时候，一定要放在冷水里。因为粽子是糯米做的。里面加馅。它被芦苇叶包裹着。在冷水中煮，糯米有一个缓慢的烹饪过程。粽子的叶子在升温的过程中也能煮出香味。煮出来的粽子吃起来会更软更糯。味道也会更好。

如果直接用热水煮。可能会出现外熟内生的现象。这样会影响粽子的口感。此外，它还受到热胀冷缩的影响。用热水煮的粽子也可能会爆。

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