请用语音读文章网友提问：
我想做一盘炒生菜。那么做的时候需要焯水吗？
最佳回答：
但事实并非如此。
生菜浸泡在水中，以去除生菜元素。这种物质是生菜苦味的主要来源。焯水可以减少大部分苦味。所以吃生菜味道更好。但总的来说。有办法不用热烫就能去除苦味。生菜热烫会导致部分营养成分流失。使生菜的营养略低于鲜生菜。将莴苣浸泡在盐水中。生菜的水分被挤出。还能减少苦味。所以，漂不漂都是可以的。
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本文标题：清炒莴笋用焯水吗
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