银耳红枣汤苦怎么回事

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网友提问：

我昨天出去的时候买了一些银耳。我准备在家做银耳红枣汤。然后晚上做了一些。我不知道发生了什么。总觉得我的银耳红枣汤是苦的。这是怎么回事？

最佳回答：

银耳质量问题

银耳味道很好。营养价值高。银耳富含水分、胶质、糖分等。容易腐烂变质。银耳变质后炖的时候会有一种又酸又苦的味道。

银耳的选择

1.颜色：挑选银耳时。推荐黄白色或黄色银耳。如果银耳是白色的。大部分是用硫磺熏制的；如果颜色是暗黄色。蒂上有杂质。它可能被污染了。

2.质地：品质好的银耳手感厚实。质地干燥。还有如果干银耳摸起来湿湿的。黏糊糊的手。大部分是变质的银耳。不适合选择。

3.气味：质量好的银没有明显的气味或有淡淡的真菌气味；如果银闻起来有刺鼻的酸味。考虑到变质或熏硫。

红枣的质量问题

银耳汤的苦味可能也和红枣的品质有关。如果红枣存放时间过长。如果虫害和变黑已经发生。然后味道就苦了。

红枣的选择

1.外观：大枣要选颗粒大、形状圆、皱纹少、痕浅的。如果红枣的果皮发黑、干瘪或有虫洞。不建议选择。

2、手感：好的红枣捏起来有肉。充满弹性；如果你捏它，它摸起来很软。大部分泡在水里。如果你捏得太用力。没有弹性。考虑到红枣是干的。

3.口感：好的红枣甜度适中。不苦；如果枣肉的颜色是棕色的。如果尝起来又酸又苦。不建议选择。这种枣大多是劣质的。

红枣煮的时间太长了。

红枣太多或者红枣炖的时间太长，也会导致银耳红枣汤苦。

建议

炖银耳红枣汤可以减少红枣的量。或者减少红枣的炖煮时间。

苦红耳汤怎么样？

1.如果银耳红枣汤的苦味是由于银耳或红枣的品质引起的。不建议继续吃。因为它可能含有一些有害物质或细菌。吃了可能会引起身体不适。不利于健康；

2.如果银耳红枣汤的苦味是因为红枣太多或者炖的时间太长。还是可以吃的。可以加点冰糖或者蜂蜜，减轻它的苦味。

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