羊肚菌不能和什么同煮

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网友提问：

我买了些羊肚菌吃。但是我想知道这种木耳不能和什么一起煮？

最佳回答：

1.富含单宁酸的食物

羊肚菌含有一定量的蛋白质。占20%左右。可以用来补充蛋白质。与富含单宁的食物一起食用。会减少蛋白质的吸收。同时增加消化负担。这对你的健康有害。

富含鞣酸的常见食物有柿子、竹笋、酸枣、葡萄、林逋、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

2.辛辣刺激的食物

羊肚菌营养价值很高。注意吃它的美味。一般原汁汤。光线更好。如果加上一些辛辣刺激的食物，一起煮。不仅味道不好。也会影响它的美味。同时也不利于羊肚菌营养的吸收和利用。

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