请用语音读文章网友提问：
今天我妈给我带了一个马兰头。让我炒着吃。炒马兰头需要焯水吗？
最佳回答：
建议热烫。
马头含有一定的草酸。它尝起来是涩的。烫漂后，马兰头中的草酸可减少50%-80%左右。焯水后，马兰头可以继续煮。这样味道会更好。但溺水时间不宜过长。为了避免马兰头变老的味道。
而且马兰的头部也含有较多的杂质和污垢。烫过后也能起到一定的去除作用。所以对人体会更安全更健康。
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本文标题：清炒马兰头要焯水吗
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