年糕泡水里有酸味是坏了吗

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网友提问：

我买了一些年糕吃。为了让它保存更久。它浸泡在水中。但是后面有一股酸味。不知道是不是坏了。

最佳回答：

是

正常情况下，好的年糕应该有糯米的米香味。如果它闻起来很酸。说明食物发酵变质了。这样的年糕可能含有黄曲霉和酵母酸。这种细菌毒性很强。如果误食被这种毒素污染的食物，可在短时间内引起人或动物中毒。在某些情况下，可能会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。严重者可引起呕血、昏迷和死亡。而且酵母酸和霉菌的耐热性很强。100的开水根本杀不死。所以泡久了有酸味的年糕一定不能再吃了。

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