请用语音读文章网友提问：
今天煮的鹅蛋蛋白有点黑。不知道还能不能吃。请问煮鹅蛋怎么黑？
最佳回答：
变坏。
鹅蛋一般都有蛋壳保护。可以很好的隔离外界有害细菌对鸡蛋的侵蚀。正常煮的蛋清颜色和表面都很光滑。颜色是米色的。但是如果鹅蛋保存不当。蛋壳有裂痕或破裂。会被腐败菌渗透。不同的细菌感染有不同的颜色。有的会导致鹅蛋煮熟后变黑。
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本文标题：煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事
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