带壳生蚝直接放冰箱冷冻可以吗

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网友提问：

买了些牡蛎。我计划周末去吃饭。但是这种牡蛎可以带壳直接放冰箱冷冻吗？

最佳回答：

当然可以。但是不建议冷冻。

牡蛎肉含有多种氨基酸、糖原、牛磺酸和活性微量元素。食用后对人体非常有益。例如，糖原可以改善心脏和血液循环的功能。牛磺酸对婴儿视网膜和中枢神经系统的正常发育起着重要的生理作用。但是在冰冻的低温环境下。牡蛎里的水会变成冰晶。破坏牡蛎的细胞。变软会导致一些营养成分的流失。因此，冷冻牡蛎不如冷冻前营养丰富。如果短时间内吃完，可以不冻着保存。

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