陈皮怎么选择

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网友提问：

陈皮怎么选？我不知道什么是好。

最佳回答：

1.年份越短，陈皮皮越软。因为它含有大量的果糖和水。所以很容易受潮变软。而且陈皮越老。皮肤摸起来越硬。它很容易坏。如果一般好的话，陈皮可以用手折，容易碎。表面非常干燥。

2.看色年短的陈皮内面，雪白黄白。外表面是鲜红色和暗红色。陈年陈皮的内表面呈红色或棕红色。外表面为棕褐色或黑色。

3.气味。一般陈皮味道老，香，醇。储存的时间越长。就越香，不会有刺鼻的味道。所以在选择的时候，可以闻一闻，判断一下。

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