榛子放了两年多了还能吃吗
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榛子放了两年多了还能吃吗

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网友提问:

今天打扫卫生的时候发现了朋友送的一袋生榛子。好像有两年了。还能吃吗?

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我吃不下。

榛子含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。放置时间过长,不仅会导致营养成分的流失。它还会滋生细菌、霉菌等。其中含有的不饱和脂肪酸也会变酸。俗称“哈拉的味道”。

而且,不饱和脂肪酸变酸后。一方面会让榛子口感变差。另一方面,榛子酸化的产物:醛、酮等小分子物质也可能对人体健康造成危害。所以不建议继续食用保存2年的榛子。

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