南瓜生冻好还是蒸熟冻好
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南瓜生冻好还是蒸熟冻好

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网友提问:

我妈妈给我寄了许多南瓜。我一次吃不完。生冻好还是蒸好?

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冷冻的更好。

与煮熟的南瓜相比。生南瓜会有更完整的营养保留。而且南瓜煮熟后含水量会增加。在冰冻条件下,多余的水会形成更多的冰晶。从而对细胞膜造成更多损伤。使细胞内的液体流出。

所以南瓜如果蒸熟冷冻,营养和口感都会受到影响。所以直接把南瓜生冻比较好。

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