藕粉用温水冲可以吗

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网友提问：

莲藕淀粉能用温水洗吗？用冷水的话感觉藕粉。它打不开。

最佳回答：

建议不要用。

莲藕淀粉用温水洗会使其不能充分溶解。藕粉一般先用冷水搅拌。然后用热水冲洗。弄得粘粘的。这两步缺一不可。你不能颠倒顺序。因为如果只用冷水。而且莲藕淀粉里淀粉比较多。冷水不能融化藕粉。会导致莲藕淀粉成团。变成疙瘩；而如果直接用热水。莲藕淀粉会直接凝固。它变得非常粘。这时候食物的味道就不太好了。所以首先要用凉温水搅拌。这时候莲藕淀粉已经溶解很多了。如果你加入开水，它会变得更稠。这个时候口感更好。

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