炒牛肉要怎么腌制才嫩

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网友提问：

今天下班回家前在超市买了一斤牛肉。回家后我想吃点好东西。但是我要腌这个牛肉应该怎么腌呢？

最佳回答：

建议采用以下做法。腌制后味道更好。具体步骤如下：

1.用木槌敲打买来的牛肉。使其肉质纤维松散。然后把牛肉切成厚而均匀的块，放在盆里。

2.加入适量酱油和料酒拌匀。

3.拌匀后加入少量白糖和淀粉。再次搅拌均匀。抓匀，放在一边腌制10分钟左右。

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