请用语音读文章网友提问：
买了点葵花籽油吃。但是不知道为什么这种油不适合炒。
最佳回答：
适合油炸。但不是最好的。
首先考虑氧化率。油炸食物用油。脂质的饱和度越高，越不容易被氧化。产生的过氧化脂质越少。葵花籽油的饱和脂肪酸为12%。油炸不是很适合。但是葵花籽油含有维生素E，而维生素E是一种抗氧化剂。有助于减少体内自由基的数量。有益健康。只要煎的时候温度不要太高。用葵花籽油也可以。
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本文标题：葵花籽油为什么不适合油炸
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