冻饺子怎么蒸才不会硬皮

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网友提问：

有些速冻饺子是在锅里蒸的。出锅的时候有点硬。不知道怎么蒸冻饺子的皮才不会硬？

最佳回答：

1.加一点水

一般冷冻饺子都是用蒸笼蒸的。由于水蒸气的作用。会不断产生水蒸气给饺子供水。一般是蒸完之后。只要蒸的时间合适。趁热吃吧。不会出现结皮现象。但是锅里要有足够的水。看到水少了，就要加一些。否则，如果水烧干了。持续加热会带走饺子本身的水分。导致饺子皮变干变硬。

2.加一点油

如果冷冻饺子存放时间过长。导致饺子皮变得非常干燥和坚硬。建议蒸之前淋一点食用油。油可以保护饺子不失水。

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