请用语音读文章网友提问：
我们蒸红薯的时候，应该用冷水蒸还是用热水蒸？
最佳回答：
用开水蒸。
蒸红薯的时候，最好先把水烧开。水热后，将红薯放入锅中蒸熟。因为如果红薯用热水蒸。红薯表面可以快速加热。这样红薯的甜味就能定位于其中而不流失。这样会让红薯味道更好。另外，红薯蒸5-10分钟后，建议转小火慢蒸。这样红薯中的淀粉可以更好的转化为糖分。红薯会更甜。
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本文标题：蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸
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